 |
| Jamur beracun yang ada di kotoran sapi |
Deskripsi
Kejadian keracunan jamur tertinggi terjadi di Eropa Barat, di mana hobi berburu jamur sangat populer. Sejak tahun 1970, di Amerika Serikat telah terjadi peningkatan kasus keracunan jamur karena adanya peningkatan popularitas "alami" makanan ini. Disebabkan oleh penggunaan jamur sebagai rekreasi halusinogen dan kualitas gourmet jamur liar. Sekitar 90 % dari kematian akibat keracunan jamur di Amerika Serikat dan Eropa Barat akibat dari makan Amanita phalloides. Ciri-ciri jamur ini yaitu warna topinya hijau metalik (warna dapat bervariasi dari kuning terang hingga coklat kehijauan), insang putih (terletak di bawah tutup), batang putih, dan struktur berbentuk bola pada pangkal batang. Hasil Keracunan dapat dilihat mulai dari konsumsi sekitar 1-3 buah jamur. Kematian (mortalitas) yang lebih tinggi yaitu lebih dari 50 % terjadi pada anak berusia kurang dari 10 tahun.
Penyebab dan Gejala Keracunan Jamur
Jamur beracun mengandung setidaknya dua jenis toksin, masing-masing dapat menyebabkan kematian jika dikonsumsi dalam jumlah yang cukup besar. Beberapa racun yang ditemukan pada jamur adalah salah satu yang paling ampuh yang pernah ditemukan. Satu kelompok dari racun yang dikenal sebagai amatoxins, blok produksi DNA, dasar reproduksi sel. Hal ini menyebabkan kematian banyak sel, terutama yang sering mereproduksi seperti di hati, usus dan ginjal. Racun jamur mempengaruhi protein yang dibutuhkan untuk kontraksi otot, sehingga mengurangi kemampuan kelompok otot tertentu untuk melakukan aktifitas.
Gejala keracunan Amanita terjadi dalam berbagai tahap atau fase:
Tahap pertama. Kram perut, mual, muntah, dan diare terjadi 6-24 jam setelah makan jamur dan berlangsung selama sekitar 24 jam. Gejala ini, dapat menyebabkan dehidrasi dan tekanan darah rendah (hipotensi).
Tahap kedua. Masa remisi gejala yang berlangsung 1-2 hari. Selama waktu ini, pasien merasa lebih baik, tetapi tes darah mulai menunjukkan bukti kerusakan hati dan ginjal.
Fase ketiga. Disfungsi hati dan gagal ginjal berkembang pada saat ini dan juga mengakibatkan kematian dalam waktu sekitar seminggu atau bisa terjadi pemulihan dalam waktu dua sampai tiga minggu.
Gejala lainnya adalah karena penurunan faktor pembekuan darah yang mengarah ke pendarahan internal atau fungsi otot berkurang, dengan perkembangan mengarah ke kelumpuhan.
Diagnosa
Dalam kebanyakan kasus, fakta bahwa pasien yang baru saja makan jamur liar adalah petunjuk untuk penyebab gejala keracunan. Selain itu, identifikasi setiap jenis jamur yang tersisa oleh spesialis jamur (ahli mikologi) dapat menjadi kunci untuk diagnosis. Jika ragu, toksin yang dikenal sebagai alpha-amantin dapat ditemukan dalam darah, urin, atau isi perut seseorang yang telah mengonsumsi jamur beracun.
Cara mengobati Keracunan Jamur
Penting untuk diingat bahwa tidak ada obat penawar khusus untuk keracunan jamur. Beberapa kemajuan dalam terapi telah menurunkan tingkat kematian selama beberapa tahun terakhir. Penggantian awal cairan tubuh yang hilang telah menjadi faktor utama dalam meningkatkan ketahanan hidup.
Terapi ini bertujuan untuk mengurangi jumlah racun dalam tubuh. Awalnya, upaya yang dilakukan untuk mengeluarkan racun dari saluran pencernaan bagian atas dengan menginduksi agar penderita muntah atau dengan lavage lambung (memompa perut). Setelah itu aspirasi terus menerus ke bagian atas usus kecil melalui selang nasogastrik dilakukan dan penggunaan arang oral (setiap empat jam selama 48 jam) diberikan untuk mencegah penyerapan racun. Langkah-langkah ini akan bekerja terbaik jika dilakukan dalam waktu enam jam atau kurang setelah konsumsi.
Di Amerika Serikat, penghapusan awal racun jamur dengan cara membersihkan darah dengan mesin pembersih darah (dialisis) telah menjadi bagian dari program perawatan. Hal ini dikombinasikan dengan koreksi ketidakseimbangan garam (elektrolit) yang dilarutkan dalam darah, seperti natrium atau kalium. Enzim yang disebut asam thioctic dan kortikosteroid juga dapat digunakan, serta pemakaian dosis tinggi penisilin sering diterapkan. Di Eropa bahan kimia yang diambil dari tanaman milk thistle atau Silybum marianum, juga merupakan bagian dari pengobatan. Jika terjadi kerusakan hati, transplantasi hati mungkin satu-satunya pilihan pengobatan.
Prognosa
Saat ini angka kematian telah menurun dengan pengobatan yang lebih baik dan cepat. Namun menurut beberapa laporan medis kematian masih terjadi pada 20-30 % kasus, dengan angka kematian lebih tinggi dari 50 % pada anak-anak berusia kurang dari 10 tahun.
Pencegahan
Faktor yang paling penting dalam mencegah keracunan jamur adalah dengan menghindari makan jamur liar atau noncultivated. Bagi siapa pun yang tidak ahli dalam identifikasi jamur, biasanya ada perbedaan antara jamur yang mudah dikenali tidak beracun dan yang beracun. Hal ini juga penting untuk diingat bahwa sebagian besar racun jamur tidak dapat dihancurkan atau dinonaktifkan dengan cara memasak, pengalengan, pembekuan, pengeringan, atau cara lain dalam bentuk penyajian makanan.
Setelah proses pemulihan melalui penyerapan racun jamur dengan cara meminum air kelapa muda sebanyaknya (diharapkan penderita bisa muntah setelahnya) atau dengan mengonsumsi karbon aktif, yang salah satunya bermerk dagang norit (arang penyerap racun). Kami menyediakan kapsul untuk membersihkan racun dalam tubuh, untuk membeli klik di sini.
